Dhyani mudra (1) È un gesto generalmente prescritto agli studenti per aumentare la capacità di approccio, come esercizio di concentrazione. Indica tranquillità in perfetto equilibrio tra il pensiero e il resto dei sensi.

Foto: Intinahui o Piedra del Sol, Ingapirca, Ecuador

Una pietra perfettamente sferica sembra spingersi fuori da una roccia matrice.

Sarebbe questa l'origine delle pietre in diverse dimensioni e perfettamente globulari ritrovate ovunque nel mondo?

"I Culurgiones, una pasta ripiena tipica della zona dell’Ogliastra, caratterizzata dalla chiusura a spiga che assomiglia ad un prezioso ricamo e dal gusto particolare della farcia: una miscela perfetta di formaggio, patate e menta.

I Culurgiones sono un primo piatto davvero goloso; per gustarli al meglio accompagnateli con un semplice sugo di pomodoro e basilico e una generosa spolverata di pecorino.

Verdure brasate in salsa di limone

Una ricetta basica per stufare i carciofi e una più aromatica seguono.

CARCIOFI STUFATI